‘Ada Acovitsióti-Hameau vit et travaille en Provence au sein de l’ASER du Centre-Var. Sa spécialité est l’anthropologie culturelle et, plus particulièrement, l’espace, les techniques et l’identité en zone rurale méditerranéenne. Elle a fondé et dirigé pendant 15 ans le Musée de la Glace à Mazaugues (Var). Elle est membre fondateur de la S.P.S. (Société scientifique internationale pour l’étude pluridisciplinaire de la Pierre Sèche, déclarée en France en 1998) et en est la secrétaire générale. Elle est membre du Groupe d’histoire des Forêts Françaises (GHFF) et de Forêt Méditerranéenne. Elle a publié "L’Artisanat de la Glace en Méditerranée Occidentale" en 1984 (re-édité en 1991 et 2001), les Actes de la Première Rencontre Internationale sur le Commerce et l'Artisanat de la Glace : "De Neiges en Glaces" en 1996, "Côté colline, pratiques et constructions de l’espace sylvopastoral dans le Var" en 2005 (Presses Universitaires de Provence), le chapitre "Ethnographie" de l’Encyclopédie du Var (Editions Bonneton) en 2008, le chapitre "Pierre sèche et société" du manuel Pierre sèche. Théorie et pratique d’un système traditionnel de construction, paru chez Eyrolles, Paris, en 2017, ainsi que plusieurs dizaines d’articles dans différentes revues scientifiques et de vulgarisation.
Ses thèmes de travail sont :
- Forêts et collines : statuts, perceptions, organisation, aménagements et usages des espaces dans leur pluralité et leur perspective historique – prélèvements et artisanats forestiers (bûcheronnage, carrières, charbonnage, chaufournerie, distillations), chasse : techniques et lieux d’affût et de rassemblement.
- Glace : production, commerce et usages de la neige et de la glace à rafraîchir ; sites et bâtiments ; modes, expansion et histoire de la consommation ; aspects juridiques pour l’acquisition des produits ; sociabilités, convivialités, sensibilités liées au froid ; gastronomie du froid.
- Pierre sèche : art de bâtir et savoir-faire ; description, répartition, fonctionnalités et évolution des ouvrages (murs et architectures) ; mises en réseau et transmission de l’art ; paysans et artisans.
- Agropastoralisme : les espaces concernés ; statuts et organisation des terres ; aménagements des cultures et des pâtures ; constructions pour s’abriter, pour stocker, pour parquer ; la production de tradition ou paysanne.
- Architecture vernaculaire : habitat groupé et maisons de village ; habitat dispersé (bastides, fermes, cabanons) ; structures de l’eau (puits, bassins, canaux, lavoirs).
- Autres travaux